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« … une belle attaque vive annonçant un cru droit et équilibré, souligné de notes de barrique idéalement intégrées. Pas une once de lourdeur, mais du fruit, du croquant, de la force tranquille. Voilà donc un vin de gastronomie (…) parfait pour accompagner du canard, un blanc de volaille ou des pâtes aux morilles, mais aussi un bœuf-carottes à l’ancienne, ou une viande rouge plus puissante. En même temps, sa délicatesse permet sans autre de l’associer à un poisson fin, en croûte de sel, par exemple. »

Gault & Millau – Guide gastronomique

Format
75 cl

Œil
Robe rouge profonde aux reflets violacés

Nez
Arômes intenses et complexes de fruits noirs (pruneaux, cerises noires, cassis) et d’épices

Bouche
Le bouquet offre un parfait équilibre entre la typicité du cépage et la masse tanique venant de son élevage

Accord mets et vin
Chasse, gigots, viande sur ardoise

Garde conseillée
1 à 15 ans

Température de service
14 à 16 degrés

Gamme
Réserve Dionysos

Catégorie
Les Rouges